Li Miliddi che tradotto dal siciliano sono dei veri e propri biscotti di pane.
Sono dei biscotti secchi tipici della tradizione culinaria trapanese che venivano lasciati dorare nel forno a legna dopo avervi cotto il pane.
Dalla forma rettangolare, croccanti, salati, venivano consumati a colazione con il latte o a merenda con il vino.
Curiosità: anticamente nelle taverne, prima di mescere il vino, venivano serviti questi biscotti in quanto le sostanze aromatiche rendevano gustoso anche un vino di qualità scadente;
Ricetta per li “Miliddi”
Ingredienti:
500 gr di farina
100 gr di strutto
15 gr di lievito di birra
Un cucchiaio di sale
Acqua quanto basta
Preparazione:
Impastare la farina con strutto, sale e il lievito, precedentemente sciolto in acqua tiepida.
Lavorare l’impasto fino a quando non diventa omogeneo.
