Li Miliddi, en dialecte sicilien, sont des véritables biscuits secs de pain de la tradition sicilienne, en particulière originaires de la zone de Trapani, dorés au four après y avoir fait cuire du pain.

De forme rectangulaire, croustillants et salés, vous les apprécierez au petit déjeuner avec du lait ou au goûter avec du vin.

Curiosité

Dans les tavernes d’autrefois li miliddi étaient proposés au moment de servir le vin afin de rendre plus savoureux même un vin de faible qualité grâce justement aux arômes naturels caractéristiques des miliddi.

 

Recette

Ingrédients:

500 g de blé

100 g di saindoux

15 g di levure de bière

Une petite cuillère de sel

Eau

Préparation

Pétrir le mélange de farine, saindoux, sel et levure, préalablement dilué dans l’eau tiède, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. Laissez lever la pâte couverte d’un torchon et ensuite créer des boulettes avec la pâte et faites lever encore une demie heure sur un plan de travail bien poudré. Cuire les “Miliddi” au four chauffé pendant 15 minutes.